Bakad sötpotatis med kikärtsröra

Bakad sötpotatis med kikärtsröra

IMG_4190

sötpotatis (beräkna 1 sötpotatis per person)

Fyllning:
1 burk kikärtor
2 dl ärtor
1 burk krossade tomater
3 msk tomatpure
1/2 gul lök
2 vitlöksklyftor
svartpeppar
spiskummin
salt

1. Skrubba sötpotatisarna och nagga med en gaffel runt om
2. Ugnsbaka potatisarna på 200´C i ca 1 h
3. Stek lök och vitlök och tillsätt kryddorna
4. Lägg i resten av ingredienserna och låt det koka upp 
5. Gör ett snitt eller dela potatisarna på mitten och fyll med kikärtsfyllningen
6. Strö över bjäst (ej nödvändigt) och lägg på en klick mosad avokado

Njut!

 

About the Author

superkajsa16